秸稈飼料營養(yǎng)成分

各種秸稈間的成分與消化率是有所差別的，例如玉米秸與小麥秸相比，前者較好，后者較差。

高粱稈與玉米秸成分接近，但高粱稈的粗蛋白質(zhì)含量、磷含量及干物質(zhì)消化率都較高。

燕麥秸和大麥秸的飼養(yǎng)價值介于玉米秸與小麥秸之間，而稻草與小麥秸的飼用價值不相上下。

稻草消化率受硅酸鹽含量影響大，大豆秸、收籽后的苜蓿秸木質(zhì)素含量高，因而飼用價值低。

一、秸稈的成分和消化率

1秸稈的粗纖維含量很高

粗纖維含量很高，秸稈多處于植物成熟后階段，這時植物細(xì)胞木質(zhì)化的程度很高，一般在31％～45％之間。

秸稈的主要成分是纖維 (表1、2)，主要集中于細(xì)胞壁，細(xì)胞壁含量占 70% 以上，由纖維素、半纖維素、木質(zhì)素組成；酸性洗滌纖維由纖維素和木質(zhì)素組成。纖維素、半纖維素可在牛羊的瘤胃中被纖維分解菌酸解，生成揮發(fā)性脂肪酸，如乙酸、丙酸、丁酸等，被牛羊吸收作為能源利用。瘤胃中細(xì)菌不能分解木質(zhì)素。秸稈中纖維素、半纖維素和木質(zhì)素緊密地結(jié)合在一起，使秸稈的消化率受到影響。秸稈成熟得越老，木質(zhì)化程度越高，秸稈的消化性越差。

這類物質(zhì)的有機(jī)物消化率低，一般牛、羊很少超過 50％，飼料消化能在7.775～10.450MJ／kg之間。

表1 不同作物秸稈的主要化學(xué)成分

表2 各種秸稈的營養(yǎng)成分(全干基礎(chǔ))

2秸稈的蛋白質(zhì)含量很低

蛋白質(zhì)含量很低，一般為 3～6% ，只能滿足維持需要的 65% 左右。

成熟階段的植物，其營養(yǎng)已轉(zhuǎn)移到其籽實(shí)中，莖稈中有效營養(yǎng)成分很低，所以，蛋白質(zhì)含量也很低。 一般豆科為 8．9％～9．6％，禾本科在4．2％～6．3％之間，豆科比禾本科稍好，但總的來看，可消化蛋白質(zhì)都很低。

一般秸稈的消化率都很低，如干物質(zhì)消化率稻草為 40％～50％，小麥秸為45％～50％，玉米秸為47％～51％。

3秸稈的粗灰分含量很高

粗灰分含量很高，但其中大量是矽酸鹽，對動物有營養(yǎng)意義的礦物元素很少。礦物質(zhì)和維生素含量都很低，特別是鈣、磷含量很低，含磷量變動在 0.02～0.16% ，而牛日糧配合所需的含磷量都在0.2% 以上。遠(yuǎn)低于動物的需要量 (表3)。

表3 農(nóng)作物秸稈中的礦物元素和維生素含量