2025年11月14日，國際標(biāo)準(zhǔn)化組織（ISO）正式發(fā)布由我國主導(dǎo)制定的國際標(biāo)準(zhǔn)《雞屠宰操作規(guī)程》（ISO 19599:2025）。這是繼2021年《生豬屠宰操作規(guī)程》（ISO 23781:2021）之后，我國在畜禽屠宰領(lǐng)域主導(dǎo)制定的又一項重要國際標(biāo)準(zhǔn)，標(biāo)志著我國在該領(lǐng)域的國際標(biāo)準(zhǔn)化工作實現(xiàn)持續(xù)突破。

　　作為ISO/TC34/SC6/WG20“屠宰操作規(guī)程工作組”的承擔(dān)單位，中國動物疫病預(yù)防控制中心（農(nóng)業(yè)農(nóng)村部屠宰技術(shù)中心）組織全國畜禽屠宰質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)創(chuàng)新中心、南京農(nóng)業(yè)大學(xué)等單位共同完成了標(biāo)準(zhǔn)的起草工作。該項國際標(biāo)準(zhǔn)在我國國家標(biāo)準(zhǔn)《畜禽屠宰操作規(guī)程 雞》（GB/T 19478-2018）基礎(chǔ)之上轉(zhuǎn)化而成，系統(tǒng)規(guī)定了雞屠宰過程中的操作程序、衛(wèi)生控制和肉品貯存等關(guān)鍵技術(shù)要求，全面體現(xiàn)了我國在畜禽屠宰領(lǐng)域的先進(jìn)技術(shù)水平和嚴(yán)謹(jǐn)科學(xué)規(guī)范。